Geldkwesties 23 juli

ZATERDAG 23 JULI 2011 Economie NRC HANDELSBLAD - Werk & Geld

Bastiaan Vervoort trekt sinds vijf jaar elke zomer langs festivals met een mobiele cocktailbar. Zus Sarah van der Toorn is een van zijn freelance medewerkers. Hun werk is hun vakantie, en omgekeerd.

Zij: Ik heb niet zoveel nodig

Sarah van der Toorn (27) is freelance medewerker van cocktailbar Bombascha. ’s Winters maakt ze in India hoeden en kleding, die ze ’s zomers verkoopt op festivals:

„Bombascha is echt een rondreizend circus. Het is dus heel erg lastig dat ik niet alleen durf te rijden. Ik was ook niet goed in opbouwen, maar het is minder erg als je de bar op z’n kop in elkaar zet dan wanneer je onhandig doet met een aanhanger op de snelweg.

„In de winter werk ik in India, in de zomer werk ik voor Bas: het voelt alsof ik al tweeënhalf jaar op vakantie ben. Ik voel me wel bezwaard als Bas me, zeker na een slechte dag, uitbetaalt. Hij is mijn broer en ik weet dat hij er niets aan overhoudt. Dat voelt scheef. Ook omdat ik het gewoon leuk werk vind. Ik ben altijd ergens waar de mensen vrolijk zijn. Ik heb niet zo veel nodig. Als ik een hoedje verkoop op een festival, heb ik weer een boterham verdiend. Op feestjes en in vakanties werk ik; is het niet voor Bas, dan wel als straatartiest. Ik maak mijn eigen kleren met gerecyclede materialen. Ik geef mijn geld dus alleen uit aan de huur en aan mijn wekelijkse boodschappen op de biologische markt.

„Het is heel leuk om samen te werken met mijn broer, omdat ik weet: die gaat niet weg, die raak ik niet kwijt. Ik kan me geen broer-zusconflict heugen. Ik vind het goed dat hij niet zo zakelijk en formeel is. En hij kan echt alles zelf maken. In de breedste zin van het woord, want hij is ook altijd meteen vrienden met de festivalorganisatie en kan goed onderhandelen. Vooruitkijken vind ik heel moeilijk, maar het voelt alsof ik dit voor altijd wil blijven doen.”

Hij: Dit werk voelt als vakantie

Bastiaan Vervoort (32), eigenaar van de mobiele cocktailbar Bombascha en ’s winters meubelmaker en freelance industrieel ontwerper:

„Altijd als we met al het spul wegrijden, voelt het alsof we op vakantie gaan. Ik houd van circus, van het rondtrekken, inpakken en uitpakken. En van mensen iets goeds geven voor een leuke prijs. Ik sta met mijn oren te klapperen als ik hoor dat je op een festival 18 euro betaalt voor droge krieltjes en een stukje kip. Of neem zo’n wagen met broodjes beenham: je krijgt een onaantrekkelijk geserveerd kadetje met een plak ham van 6,60 euro, opgeschept door een ongeïnspireerde uitzendkracht. Er zijn weinig echt leuke mobiele horecaondernemers die een goed product leveren voor een goede prijs. Dat komt omdat het eigenlijk niet kan. Ik kan dit alleen doen omdat ik alles zelf kan maken en omdat ik mijn eigen tijd niet reken. Er zit financieel potentieel in Bombascha. Vermoedelijk houd ik dit jaar voor het eerst iets over. Al maakt het me niets uit als dat niet zo is. Ik ben nu bezig met uitbouwen: ik heb er net een nieuwe brandweerauto bij gekocht waar ik een houtoven voor pizza’s in ga bouwen.

„Ik betaal de freelance medewerkers 100 euro per dag. Mijn zus ook. Ik vind het super om met haar samen te werken. Ze doet alles met heel veel enthousiasme en wordt bovendien steeds handiger. Ik ben af en toe een lomperik, maar omdat we het echt voor de lol doen, is er nooit wrijving. Enige minpunt is dat we heel veel moeten rijden en dat ze dat niet goed kan. Ze is te onzeker. Ik kan haar nooit vragen of ze even ergens heen wil rijden met de bus.”

Inkomsten en uitgaven

Bastiaan verdient met Bombascha: vooralsnog niets
Sarah verdient met Bombascha: 100 tot 150 euro per festivaldag
Minimale omzet per festivaldag: 1.500 euro om alle kosten eruit te halen
Omzet per zomer: 40.000-50.000 euro (gaat op aan Bombascha en levensonderhoud)
Aantal festivals per zomer: zes à acht
Beste festival: Vollt. Minder werk (geen keuken, weinig personeel) en goede inkomsten
Prijs cocktail: gemiddeld 5 euro

Meedoen aan deze rubriek? Mail naar huishoudboekje@nrc.nl